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초임계 유체

작성자: greenthermo

조회: 2811 등록일: 2021-05-01

물질의 상태는 일반적으로 고체, 액체, 기체 상태로 존재한다. 일반적인 상태변화는 녹는점(어는점), 끓는점(응축점)을 기준으로 상이 변화된다.  초임계 상태는 물질의 임계점(Supercritical Point) 이라고 불리는 일정한 고온, 고압의 한계를 넘으면 증발 과정이 일어나지 않아서 기체와 액체의 구별을 할 수 없는 상태, 즉 임계상태가 된다.  이러한 상태에 있는 물질을 초임계 유체라고 한다.  예를 들어 물을 374도 이상, 220기압 이상의 상태로 하면 액체도 기체도 아닌 성질을 갖는 초임계 상태의 물질이 된다. 초임계유체는 분자의 밀도 변화가 큰 것이 특징이다. 분자의 밀도는 액체에 가깝지만 점성도는 낮아져서 기체에 가깝다. 또 확산이 빨라 열전도성이 물만큼이나 높다. 이런 특징은 화학반응에 아주 유용하게 활용되된다. 초임계유체는 혼합물에서 특정 성분을 추출, 분리하는 능력이 뛰어나서 식품분야에서 응용이  활발하다. 현재 맥주용 홉 엑스 추출, 커피의 탈 카페인 프로세스에 이용되며, 식품의 비가열 살균 시스템에  응용하는 것도 연구 중에 있다.  <img src="/wysiwyg/PEG/se2_16198465817023.jpg" style="max-width:100%; height:auto;"> <img src="/wysiwyg/PEG/se2_16198465817629.jpg" style="max-width:100%; height:auto;">

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